-Profesionales que tengan interés en adquirir conocimientos en la materia.

-Profesionales que tengan conocimientos previos y que deseen ampliarlos o profundizar en ellos, hasta alcanzar un mayor dominio.

-Cualquier persona que desee promocionar profesionalmente o mejorar su cualificación profesional.

Elaborar cronogramas de trabajo identificando los puntos a estudiar y equipos a emplear.

Analizar las características de los procesos elaboración/transformación y comercialización de los alimentos, evaluando las deficiencias técnico-sanitarias y aplicando la legislación vigente, así como analizar las técnicas de toma de muestras de alimentos para ser analizadas en el laboratorio, en condiciones y cantidad adecuadas y con los medios e instrumentos precisos.

Analizar y aplicar técnicas de análisis, en el laboratorio, para determinar la calidad higiénico- sanitaria de los alimentos y controlar los sistemas de higienización, así como los efectos sobre la salud asociados a la contaminación de los alimentos.

Unidad 1.- Alimentos

Unidad 2.- Establecimientos alimentarios

Unidad 3.- Variaciones de las características de los alimentos

Unidad 4.- Higienización y conservación de los alimentos

Unidad 5.- Epidemiología de las enfermedades adquiridas por ingestión de alimentos

Unidad 6.- Normativa referente a la manipulación de alimentos

Unidad 7.- Análisis de alimentos

TELEFORMACIÓN

En esta modalidad se tendrán en cuenta los siguientes puntos:

Teórica:

La metodología propuesta es eminentemente activa y autoinstructiva, orientada a conseguir niveles elevados de significatividad y funcionalidad del aprendizaje. Se trata de facilitar la construcción de un aprendizaje significativo para los/las alumnos/as, en donde se parte de los conocimientos previos y se trabaja para asimilar nuevos conceptos e integrados de forma sólida y duradera en la estructura cognitiva y competencial de cada uno de sus miembros. Asimismo, la metodología trata de ser funcional al área empresarial y puesto de trabajo para el que se capacita, de modo que se trabaja para propiciar la transferencia de competencias y habilidades generadas a la situación de trabajo real.
El enfoque metodológico se vincula estrechamente al ámbito del \"saber hacer\". Se aplican estrategias y técnicas de tipo activo que exigen la implicación del alumnado y se complementa con un Servicio de Apoyo (tutorías apoyadas en medios telemáticos: correo, correo electrónico, teléfono...) al trabajo individual de los/as alumnos/as para reforzar aprendizajes, resolver dudas o satisfacer las necesidades de ampliación.
Para el desarrollo del curso se utilizan materiales, medios y recursos didácticos variados conforme a la naturaleza del contenido del curso y a la secuencia instructiva. Así, se cuenta con materiales didácticos elaborados para la formación a distancia. Los materiales y recursos didácticos se presentan como una ayuda instructiva de gran importancia cuya funcionalidad formativa se basa en que permite que cada alumno/a adecue su ritmo de trabajo y un uso continuado y reiterativo de las unidades objeto de estudio.

Practica:

A lo largo del curso se realizarán ejercicios prácticos relacionados con los contenidos teóricos que componen al acción.
Para la formación práctica, se utiliza preferentemente el método inductivo, apoyándose en el estudio de casos particulares y toma de decisiones de casos concretos que les acercan a las situaciones reales y les permiten comprender la aplicación práctica de los modelos teóricos.

Los sistemas de evaluación que se están llevando a cabo por el tutor, se basan en los siguientes puntos:

Las herramientas puestas a disposición del tutor para la realización de sus funciones por la plataforma On-line son utilizadas de la siguiente forma:

El sistema de evaluación utilizado se puede verificar a través de los controles de seguimiento implementados en la plataforma:

La evaluación final se considerará por el tutor el acceso periódico y en base a los criterios descritos y consiguiendo el alumno al menos el aprobado del 75% de 4 pruebas abiertas de las propuestas dentro del apartado (icono) estipulado en la plataforma con el mismo nombre, situado en la parte izquierda del panel principal.

Además el alumno contará con la posibilidad del autoaprendizaje mediante la cumplimintación de test de autoevaluación al final de cada unidad del curso.

Titulado Universitario con formación metodológica y experiencia docente.

Ser trabajador y estar dado de alta en el Régimen general de la Seguridad Social.

A Consultar