Este curso va dirigido a todos los trabajadores de bares y restaurantes para que conozcan como deben desempeñar las funciones preventivas, tal y como se establece en el art. 35.2 del Reglamento de los Servicios de Prevención.

Describe todos los riesgos que se pueden encontrar en las cocinas de bares y restaurantes y cómo solucionarlos si ocurre alguno.

• La prevención y el personal de cocina, bares y restaurantes
• Lugares de trabajo
• Manipulación manual de cargas
• Manipulación de la electricidad
• Riesgos en la cocina
• Manejo de los productos de limpieza
• Camareros: Caídas con resbalones y tropiezos con objetos
• Prácticas higiénico sanitarias
• Test

El enfoque metodológico se vincula estrechamente al ámbito del “saber hacer”. Se aplican estrategias y técnicas de tipo activo que exigen la implicación del alumnado y se complementa con un Servicio de Apoyo (tutorías apoyadas en medios telemáticos: correo, correo electrónico, teléfono...) al trabajo individual de los/as alumnos/as para reforzar aprendizajes, resolver dudas o satisfacer las necesidades de ampliación.

Para el desarrollo del curso se utilizan materiales, medios y recursos didácticos variados conforme a la naturaleza del contenido del curso y a la secuencia instructiva.

Los sistemas de evaluación que se están llevando a cabo por el tutor, se basan en los siguientes puntos:

• Contacto personalizado, vía correo electrónico, con los alumnos para la resolución de las cuestiones planteadas.
• Contacto personalizado, vía foro y/o tablón personal con el fin de constatar la evolución y entendimiento de la materia por parte del alumno.

Para la evaluación final se considerarán los resultados de los test de autoevaluación y de los ejercicios complementarios propuestos        .